Bunlar Lake County-nin ən son restoran təftiş hesabatlarıdır - avqustun 30-dan sentyabrın 4-dək - dövlət təhlükəsizlik və sağlamlıq müfəttişi tərəfindən təqdim olunur.
Florida Ticarət və Peşəkar Tənzimləmə Departamenti yoxlama hesabatını yoxlama zamanı mövcud olan şərtlərin "şərti" kimi təsvir etdi.İstənilən gündə şirkətlər ən son yoxlamalarında aşkar etdikləri pozuntulardan daha az və ya daha çox pozuntuya malik ola bilər.Hər hansı bir gündə aparılan yoxlamalar müəssisənin ümumi uzunmüddətli vəziyyətini əks etdirməyə bilər.
- Yüksək prioritetli çiy heyvan mənşəli qidalar və yeməyə hazır qidalar eyni qabda saxlanılır.Çiy balıq və deli əti düz bir boşqabda.**Səhnəni düzəldin** **Xəbərdarlıq**
- Yüksək prioritetli çiy heyvan yemi və yeməyə hazır qida yuxarıda saxlanılır/düzgün ayrılmır.Şarküteri ətindəki çiy donuz gəzinti soyuducudadır.**Səhnəni düzəldin** **Xəbərdarlıq**
- Yüksək prioritet - 41 dərəcə Fahrenheit-dən yuxarı olan təhlükəsiz qida soyuducusu üçün vaxt/temperatur nəzarəti.Karides 52f, balıq 52f.4 saatdan az.Operator buz qoyur.Qovrulmuş mal əti 57f, vetçina 56f, hinduşka 56f, doğranmış kahı 58f.**Düzəliş tədbirləri görülüb** **Xəbərdarlıq**
- Aralıq-Qida ilə təmas səthləri qida qalıqları, kif kimi maddələr və ya seliklə çirklənmişdir.- Dilimləyici.**Səhnəni düzəldin** **Xəbərdarlıq**
- Qabyuyan maşının kənarında yığılmış əsas zibil.**Səhnəni düzəldin** **Xəbərdarlıq**
- Əsas-Kommersiya məqsədi ilə işlənmiş, aşağı oksigenli qablaşdırılmış balıqlar, istifadə etməzdən əvvəl donmuş vəziyyətdə qalacağını bildirən etiketlə, dondurulmayacaq və aşağı oksigen paketindən çıxarılmayacaq.qızılbalıq.**xəbərdar etmək**
- Əsas-Avadanlıq və ya cihazın dizaynı və ya istehsal üsulu davamlı deyil.- Dondurucunun contası cırılıb.**xəbərdar etmək**
- Əsas-Qida işçiləri tərəfindən istifadə edilən əl yuma hövzəsində əl yuma işarəsi yoxdur.Barın arxasında.**xəbərdar etmək**
- Əsas-Qida ilə təmasda olan səthlər yağ, qida qalıqları, kir, selik və ya tozla çirklənmişdir.- Sinə dondurucu yastığı.- Başlıq filtri.- Başlıq və kapotun altındakı borular.-Yastı qril altındakı rəf.- Fırının görünüşü.- Soba üstü.**xəbərdar etmək**
- Əsas-Torpaq qalıqları əlçatan yerdə soyuducu/rəf daxilində toplanıb.-Soyuducu soyuducu.-Soyuducunun üst hissəsini hazırlayın.**xəbərdar etmək**
- Yüksək prioritet işçilər əllərini yumadan çiy yeməkdən hazır yeməyə keçirlər.Müşahidə aparan işçilər əvvəlcə çiy mal əti, sonra isə çörəyi emal ediblər.**xəbərdar etmək**
- Yüksək prioritet - Şlanq birləşdiricisində vakuum açarı yoxdur və ya şlanq birləşdiricisinə əlavə edilmiş birləşdirici/divertor yoxdur.Mop yuxarıda yuyur.**Təkrar pozuntu** **Xəbərdarlıq**
- Ara-İşçilər istənilən vaxt lavabonu istifadə edə bilməzlər.Yuxarı mərtəbədəki mətbəx lavabonundakı su filtri.**Səhnəni düzəldin** **Xəbərdarlıq**
- Orta-Hazırda növbətçi sertifikatlı qida xidməti menecerləri yoxdur və yeməklərin hazırlanması/emalı ilə məşğul olan dörd və ya daha çox işçi var.http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurant/food-lodging/food-manager/ ünvanında mövcuddur **Xəbərdarlıq**
- Əsas-Kommersiya məqsədi ilə işlənmiş, aşağı oksigenli qablaşdırılmış balıqlar, istifadə etməzdən əvvəl donmuş vəziyyətdə qalacağını bildirən etiketlə, dondurulmayacaq və aşağı oksigen paketindən çıxarılmayacaq.qızılbalıq.**xəbərdar etmək**
- Əsas-Qida ilə təmas səthi hamar deyil və təmizlənməsi asan deyil.Süngər aşağı mərtəbədəki barda duz aplikatoru kimi istifadə olunur.**Səhnəni düzəldin** **Xəbərdarlıq**
- Əsas-İstifadə arasında yerdə saxlanılan buz qabı/kürəyi istifadə edin.Aşağıdakı bar.**Səhnəni düzəldin** **Xəbərdarlıq**
- Əsas-Qida işçiləri tərəfindən istifadə edilən əl yuma hövzəsində əl yuma işarəsi yoxdur.Yuxarı mətbəx lavabosu.**xəbərdar etmək**
- Əsas-Qida ilə təmasda olan səthlər yağ, qida qalıqları, kir, selik və ya tozla çirklənmişdir.-Aşağıdakı barda döşəmə drenajı.**xəbərdar etmək**
- Əsas-Torpaq qalıqları əlçatan yerdə soyuducu/rəf daxilində toplanıb.Barın arxasında yuxarı mərtəbədəki soyuducuda fincanlarla birlikdə su.**xəbərdar etmək**
- Əsas-Gümüş qabları/qabları qida ilə təmas səthi yuxarıya doğru şaquli vəziyyətdə saxlayın.Sərin girişdə gəzin.**xəbərdar etmək**
- Əsas - Avadanlığın qida və qeyri-qida ilə təmas səthlərinə vaxtaşırı tökülən nəm parçalar üçün istifadə olunur.**xəbərdar etmək**
- Yüksək prioritet - Qabyuyan maşındakı xlor dezinfeksiyaedicisi müvafiq minimum gücə çatmır.Dezinfeksiya üçün qabyuyan maşından istifadəni dayandırın və qabyuyan maşın təmir olunana və lazımi şəkildə dezinfeksiya edilənə qədər əl ilə dezinfeksiya qurun.0 ppm.
- Yüksək prioritet - 41 dərəcə Fahrenheit-dən yuxarı olan təhlükəsiz qida soyuducusu üçün vaxt/temperatur nəzarəti.Türkiyə 48f, pendir 51f.4 saatdan az.Tez soyumaq tövsiyə olunur.
- Əsas-Qara/yaşıl kif kimi maddə buz aparatında/qutuda toplanır.Qalxanda.
- Əsas-Kommersiya məqsədi ilə işlənmiş, aşağı oksigenli qablaşdırılmış balıqlar, istifadə etməzdən əvvəl donmuş vəziyyətdə qalacağını bildirən etiketlə, dondurulmayacaq və aşağı oksigen paketindən çıxarılmayacaq.qızılbalıq.
- Əsas-Qida ilə təmasda olan səthlər yağ, qida qalıqları, kir, selik və ya tozla çirklənmişdir.- Fritözün görünüşü.
- Əsas - Müştərilərin özünəxidməti üçün nəzərdə tutulmuş samanlar fərdi şəkildə qablaşdırılmır və ya təsdiq edilmiş dispenserlərə yerləşdirilmir.**Yerində düzəlişlər**
- Yüksək prioritet çiy heyvan mənşəli qidaları dondurucuda və ya soyuducuda hazır qida ilə birlikdə saxlamaq - bütün məhsullar ticarət qablaşdırmasında deyil.Çiy mal əti qabın üzərinə örtün və şaquli şəkildə soyuducuya qoyun.**Yerində düzəlişlər**
- Yüksək prioritetli çiy heyvan yemi və yeməyə hazır qida yuxarıda saxlanılır/düzgün ayrılmır.Çiy toyuq soyuducuda gəzmək üçün bişmiş donuz ətini üstələyir.**Yerində düzəlişlər**
- Ara-İşçilər istənilən vaxt lavabonu istifadə edə bilməzlər.Üçlü yuyucu yuyucu vədrə tərəfindən bloklanıb.**Yerində düzəliş**
- Əsas-Yemək paylamaq üçün tutacağı olmayan qab və ya digər qab.Bir qabda toplu nişasta.**Yerində düzəlişlər**
- Əsas-İstifadə olunan yaş bez/dəsmal kəsmə taxtasının altında istifadə olunur.İşçilərin tərəvəzləri kəsməyə hazırlaşdığı masada.
- Yüksək prioritet olan işçilər çirklənmiş avadanlıq və ya qab-qacaqları idarə edir, sonra isə yemək hazırlamaqla məşğul olur, təmiz avadanlıq və ya qab-qacaq ilə məşğul olur və ya qablaşdırılmamış tək xidmət əşyalarına əllərini yumadan toxunur.Qabyuyan maşın işçiləri çirkli qabları yükləyir və sonra əlləri yumadan və əlcəkləri dəyişmədən təmiz qabları atırlar.Menecer işçilərə göstəriş verir.**Yerində düzəlişlər**
- Aralıq-Qida ilə təmas səthləri qida qalıqları, kif kimi maddələr və ya seliklə çirklənmişdir.Konserv açan bıçağı çirklidir.Cai Kengə aparın.**Yerində düzəlişlər**
- Əl yumadan başqa məqsədlər üçün istifadə edilən orta səviyyəli əl yuma qabı.Barda lavaboda saxlanılan əşyalar.
- Tərkibində işarələnməmiş zəhərli maddələr olan Aralıq-Sprey şüşələri.Server stansiyasında etiketsiz sarı maye sprey şüşəsi.
- Əsas-İşçilərin şəxsi əşyaları yemək hazırlama sahəsində və ya yuxarıda, yemək, təmizləyici avadanlıq və qablar və ya tək xidmət əşyaları saxlanılır.Buz maşınının yanında bıçaq olan asılqan var.
- Əsas-Döşəmə sahəsi durğun su ilə örtülüdür.Mətbəxin bir çox yerində su, əskik və qırıq döşəmə plitələri.
- Əsas-Döşəmə plitələri yoxdur və/yaxud yararsız vəziyyətdədir və/yaxud yararsız vəziyyətdədir.Mətbəxdə döşəmə plitələri qırılıb və yoxdur.
- Əsas-Qida işçiləri tərəfindən istifadə edilən əl yuma hövzəsində əl yuma işarəsi yoxdur.Bardakı lavabonun üstündə.
- Yüksək prioritet - işçilər əlcək taxmadan və yeməklə işləməyə başlamazdan əvvəl əllərini yuya bilmirlər.**xəbərdar etmək**
- Aralıq-Kommersiya üsulu ilə işlənmiş hazır yeməklər, təhlükəsiz qidanın vaxt/temperatur nəzarəti işə salınıb və 24 saatdan çox saxlanılıb və açıldıqdan sonra tarix düzgün qeyd olunmayıb.Bir gallon süd açın.**xəbərdar etmək**
- Ara-İşçilər istənilən vaxt lavabonu istifadə edə bilməzlər.Sürahi barın arxasındakı lavabonun içində saxlanılır.**xəbərdar etmək**
- Orta-Heç bir işçini dövlət tərəfindən təsdiq edilmiş işçi hazırlığı sertifikatı ilə təmin etməyib.Təsdiqlənmiş plan qida təhlükəsizliyi materiallarını sifariş etmək üçün DBPR müqavilə provayderinə zəng edin: Florida Restoran və Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**xəbərdar etmək**
- Əsas-İşçilərin şəxsi əşyaları yemək hazırlama sahəsində və ya yuxarıda, yemək, təmizləyici avadanlıq və qablar və ya tək xidmət əşyaları saxlanılır.Masanın üstündə cib telefonu hazırlayın.**xəbərdar etmək**
- Əsas-Orijinal qabdan çıxarılan ümumi adla müəyyən edilməmiş qida qabı.Unu quru böyük bir qabda saxlayın.**xəbərdar etmək**
- Yüksək prioritetli çiy heyvan yemi və yeməyə hazır qida yuxarıda saxlanılır/düzgün ayrılmır.Çiy mal əti bişmiş qabırğaları əhatə edir.**Yerində düzəlişlər**
Göndərmə vaxtı: 14 sentyabr 2021-ci il